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过春节了，大家都吃过饺子了吗？
中国饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由于制作饺子的工序较多，一家人围在一起包饺子，也成为了一种节日传统。
饺子的历史在中国最为悠久，在其他国家也有各种各样的饺子作为节日的传统庆祝食物：意大利的方形饺子Ravioli，西班牙的烤饺子empanada，波兰的草莓饺子、哈萨克斯坦的羊肉饺子等，它们因各自国家所在的地域差异，产生了奇特的形状和看似“古怪”的吃法，饺子的起源也包含了本民族深厚的文化底蕴和世界各族人民对美好生活的向往。
一起来看看世界各国好吃又好玩的饺子吧。
1
意大利饺子Ravioli
意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，这里盛产小麦、奶制品和畜牧肉类，因此产生了以面条、面点、奶酪、萨拉米香肠为主要饮食习惯的独特文化。
亚平宁半岛广袤无垠的平原
在意大利，有一种集面点、奶酪、香肠于一体的集大成者，它就是意大利饺子Ravioli。
意大利饺子Ravioli
关于Ravioli的起源，很可能与中国的饺子有关：相传在13-14世纪，意大利旅行家、商人马可·波罗将饺子的做法从中国经由丝绸之路传到了欧亚大陆。
马可·波罗游历路线图
单就形状而言，意大利饺子不像中国饺子的新月形，而是像一个个方方的口袋：
用模具制做Ravioli的面皮
在制作Ravioli时，意大利人会用鸡蛋和面和成面团，然后压制成一个个方方的口袋状面皮，再将奶酪、番茄、火腿、咸肉、意式肉肠、菠菜等盛在每一个“口袋”里，再把它们包起来放入热水中煮熟，一盘美味的Ravioli就做成了。
这种形似一个个小枕头的Ravioli最经典的馅料是山羊奶酪配菠菜，即使是素食者也能吃得津津有味。
经典的山羊奶酪配菠菜口味Ravioli
除了食材上的不同，Ravioli馅料的调味也不像中国饺子一样使用油盐，而是主要靠洋葱、柠檬皮屑、肉豆蔻和各种香草。至于Ravioli的蘸料通常为蘑菇汁、奶油汁，口感醇厚、奶香四溢。
2
西班牙“饺子”Empanada
Empanada是西班牙的一种特色馅饼，它的外形就像放大版的中国饺子：
西班牙饺子Empanada
“Empanada”这个名字来自西班牙语中的动词“empanar”，意思是将某物填入面团或面包后放入烤炉烤制。
Empanada的起源与西班牙的“圣地亚哥之路”有关——这是世界三大朝圣之路之中最 的一条，每年有超过10万人行走，是世界知名的宗教文化圣地。
圣地亚哥之路（CaminodeSantiago）
在十三世纪，“圣地亚哥之路”的朝圣者为了在路上吃到保鲜持久的食物，便将炒熟的馅料放入炸好的面皮里，这就是最早的Empanada。
制做中的Empanada
Empanada通常使用小麦做面皮，和面的时候要加入*油和盐，卷面的时候还要加入淀粉；填馅用的是炒熟的洋葱、辣椒、蛋、橄榄、牛肉、鸡肉、火腿或起司——这一点和中国饺子不同：中国的饺子馅是生的。
用炒熟的馅料制做的Empanada
西班牙人通常会烤制Empanada：刚出炉的时候，Empanad的面皮很酥脆，分成很多层；蘸着番茄汁或蛋*酱吃，味道相当不错。
值得一提的是，这道食物也是西班牙人逢年过节时必吃的食物，更是平日里常被用作tapas的食物，搭配清淡的饮品非常适合。
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波兰饺子Pierogi
波兰饺子，即“Pierogi”。在斯拉夫语的词根中，“Pie”意为“欢宴”，而“rogi”指犄角，合起来意指在喜宴假日上进食的小角食物。传统上，Pierogi是在圣诞节享用的一种食物，现今波兰人在其他重大节日上也会端出Pierogi与亲朋好友共享。
波兰饺子Pierogi是当地餐厅的常见菜肴
相传Pierogi起源于14世纪，波兰国王卡西米尔三世（KazimierztheGreat）统治时期。当时，卡西米尔三世将“Pierogi”派给穷人作为食物，这些食物便成了平民的主食。
蘑菇、奶酪与洋葱也是常见的Pierogi配料
现在，波兰古都克拉科夫每年都会在冬天举办“Pierogi饺子节”，还会在节日的 一天选出 饺子食谱，获胜者的奖品也很有纪念意义：一座卡西米尔三世雕像奖杯。
“Pierogi饺子节”颁奖现场
在包法上，Pierogi和中国的饺子很相似，都是摺出很多个褶儿，再用热水煮熟。Pierogi的馅有很多种，可咸可甜。咸味馅料一般为土豆泥、肉末、蘑菇、德式酸菜馅，在出锅后再淋上猪油渣，咬上一口满嘴咸香。
各式各样的Pierogi
甜味儿的Pierogi主要用酸牛奶或水果作为馅料，比如樱桃，草莓、蓝莓等。
水果馅料的Pierogi
这种甜味Pierogi可以用洋葱和*油煎着吃，也可以蘸酸奶油吃，当中最受波兰人欢迎的就是奶香浓郁的奶酪饺子（PierogiRuskie）。
奶酪饺子（PierogiRuskie）
Pierogi实际上是一种波兰人的“家乡菜”——无论波兰人身在何处，都会以各种方式举办和它有关的活动。每到新年，波兰当地人都会包Pierogi庆祝；居住在美国宾夕法尼亚州的波兰移民每年都要举办“Pierogi饺子赛跑”活动，人们会扮成Pierogi的模样赛跑；而加拿大的波兰移民干脆在当地立起一座7.6米高的“Pierogi饺子纪念碑”，以显示本民族的饮食文化。
世界各地的波兰人举办的Pierogi活动
除了以上这些颇具趣味性的庆祝和纪念活动，Pierogi也产生了几项颇为有趣的吉尼斯记录：
最重的Pierogi：千克
最长的Pierogi：8.38米
制作Pierogi最快记录：一小时内制作个Pierogi
4
哈萨克斯坦饺子Manti/Mantu
在哈萨克斯坦、亚美尼亚、乌兹别克斯坦等中亚地区，Manti/Mantu是一种流行的面点。它通常被称作曼泰饺子或是“馒头”。虽然也是面皮包馅料，但它的外形却是介于馒头与饺子之间：
哈萨克斯坦饺子Manti/Mantu
哈萨克斯坦饺子的做法来源于古代中国，通常在特殊的蒸锅中成对烹饪。
它的馅料非常具有地域特色：羊肉，还有牛肉、马肉，以及骆驼的驼峰——这些都是中亚地区常见的畜牧肉类。饺子馅在调味时会使用酸奶、辣椒油、胡椒和漆树香料。
5
阿拉伯饺子ShishBarak
人们俗称的“中东地区”因为居民以阿拉伯人为主，被称为“阿拉伯世界”。这里的人们喜欢吃的饺子被称为ShishBarak，意为"toboil（煮）"。
ShishBarak
在伊拉克、黎巴嫩、叙利亚、约旦、沙特阿拉伯及巴勒斯坦等国家都有制作ShishBarak饺子的习惯。ShishBarak的面皮用小麦制作，馅料多用牛肉和香料搅拌制成；搅拌后，将馅料放入薄的小麦皮里，在酸奶中煮熟，然后趁热食用。
调料丰富的ShishBarak
ShishBarak似乎展现了同一种阿拉伯文化的饮食，但在不同的中东国家，ShishBarak的做法也有细微的差别。在黎巴嫩，ShishBarak是将风味牛肉和松仁混合包好后浸泡在羊奶而非酸奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。它们通常是家常料理，虽然倍受青睐，但在黎巴嫩很少有餐馆供应。
浸泡在羊奶中的ShishBarak
从Ravioli到ShishBarak，不同国家的不同饺子虽然风味各异，但它们从诞生到发展都具有各自的地域特色，形成了能够代表本民族文化的独特饮食符号。
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