这间餐厅专门跟美国ldquo作对r

餐视君：开餐厅的人往往对冲突避之不及，但ConflictKitchen却因“冲突”而生。

吃货之意不在吃。DawnWeleski说，“美国人常从食物开始认识其他民族，但亦止于食物……”“食物是引诱人们进入我们计划的媒介，藉此了解不同国家的文化、饮食和思想，重建人与人之间的关系。”

这家餐厅专门提供与美国有矛盾国家的传统美食，每隔六个月左右就会换一次菜单。

年开业以来，委内瑞拉、巴勒斯坦、古巴、朝鲜、阿富汗、伊朗、乌克兰、埃及等都曾成为这家餐厅的主角。

作为匹兹堡本地市民兼跨界艺术家，DawnWeleski一直在思考让公众参与社会议题的方法。

她发现，在日常生活中，人们对外交*治的认识几乎都缘于大众传媒。而对于跟美国有冲突的国家不甚了解。

冲突厨房每隔几个月就会“大变身”，由左上顺时针依次是“古巴厨房”、“伊朗厨房”、“阿富汗厨房”、“委内瑞拉厨房”。

成立六年来，ConflictKitchen围绕不同“冲突国”的食物进行各种有趣的尝试。

以朝鲜为主题时，餐厅曾邀请朝鲜“脱北者”分享她的手写菜谱，也曾模仿金正恩，向周围民众派发“庆祝金正恩生日的免费糖果”。

以朝鲜为主题的冲突厨房

以伊朗为主题的冲突餐厅

期的“伊朗”主题来自于Rubin的一个伊朗朋友。二人因此在匹兹堡结识了一个小规模的伊朗社区，大部分由移民组成，其中一些也是大学教授。

在伊朗主题的菜单中，有代表性食物烤羊肉串，以及塞满了馅料的烤鱼、烤玉米等等。

以巴勒斯坦为主题的冲突厨房

年9月，ConflictKitchen计划开“巴勒斯坦厨房”，然而，由于当地以色列团体质的反对，导致餐厅不得不暂停营业5天。

事实证明，反对的声音是小的，后来ConflictKitchen受到越来越多人的支持。

巴勒斯坦主题冲突餐厅菜单

冲突厨房的服务员不只传菜，更进行跨文化沟通，鼓励以外语沟通，刺激大家走出盲区和舒适区，增进对别国的理解。

阿富汗主题冲突厨房

阿富汗主题冲突厨房的4种口味馅饼

委内瑞拉主题冲突厨房

古巴主题冲突厨房

*治有国界，历史有鸿沟，民族有禁忌，但艺术无国界，文化无桎梏，食物无障碍。

以冲突为噱头的厨房反而成了文化使者、和平化身，用食物连接人，用食物重新理解世界。

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“知小大，求至尖”

餐饮视觉研究室整理编辑（ID:cysjstudio)

来源：ConflictKitchen、好奇心日报

总监

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