咨询白癜风专家 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/最苦的苦是无法预知的也是，不需要防备的昨天的推文，我们谈起仪式感，有朋友留言说到想念阿拉伯咖啡的泡沫，那也是一种仪式感。这让我今天在喝上面这杯浓香的现煮的阿拉伯苦咖时，不由凝神。这看似随意的泡沫，这随意生活中成为仪式感的细节，在端起往嘴边靠近时，尤其是戒了一个月咖啡后的再次亲近，更加深了舌尖味觉的感知。于是，今天居然喝得比以往快很多。诱人的泡沫，浓郁的咖啡香气，呀，我没有忍住诱惑，本来下午三点后不喝咖啡的我，就这么被俘获了！如何煮一杯香气扑鼻令人欲罢不能的阿拉伯苦咖呢？来吧，我们一步步学起来！巴勒斯坦人爱喝咖啡，喝的咖啡被称为阿拉伯咖啡。而我则爱叫它阿拉伯苦咖。阿拉伯咖啡与其它咖啡的不同之处在于现煮的方式和独特的口味，而并非因咖啡豆的选择差异而不同。阿拉伯咖啡是一种非过滤式现煮咖啡，不加糖，若要加也只是一丁点儿，而且糖必须是在煮的过程中加入。煮阿拉伯咖啡需要特殊的咖啡壶，不大，一般按照需要煮的咖啡的多少有大中小各个型号。一般巴勒斯坦家庭都会备有几个咖啡壶，这样在来客数量不同时可以适当使用。阿拉伯咖啡烧好后一般是放在很小的没有手柄的咖啡杯中，这样的咖啡杯在阿拉伯语里有一个特别的名字，叫做fenjaan。而在巴勒斯坦两个重要节日开斋节和宰牲节时，由于来客众多，主妇们都会将阿拉伯咖啡早就煮好，放在保温的咖啡壶里，这种咖啡比平时的咖啡要淡很多，非常适合一家一家去拜访的亲友们喝，喝多了也不至于晚上睡不着。所以去一个巴勒斯坦家庭做客，主妇在厨房现煮一杯咖啡是必须的礼仪。并且将咖啡杯放在托盘上端出来，按照长幼顺序将咖啡送到客人面前的小茶几上，再在旁边摆上一盘小点心。一般是甜的，也包括各类坚果类小食。传统的阿拉伯咖啡起源于贝都因人，味苦，不加糖。尽管现在，爱糖的巴勒斯坦人也会偶尔在阿拉伯咖啡中加些许糖，但是它依然区别于其他欧式咖啡，因其味苦而纯，所以在搭配时会用上一些甜点，传统的是旁边放几颗椰枣，或者其它小甜点。阿拉伯咖啡中有一种特别的香料，那就是豆蔻。将咖啡豆和豆蔻分别烘培后在混合在一起碾碎，便得到了香味浓郁的阿拉伯咖啡粉。那么地道的阿拉伯咖啡粉在手，按照以下步骤制作，即便不在巴勒斯坦，也巴勒斯坦咖啡天天喝了。每一小杯阿拉伯咖啡需要的一下原料：一满匙阿拉伯咖啡粉；一杯半水（用来量水的就是装咖啡的杯子）；所以可以按照人数，将所需分量的水用杯子量好加入咖啡壶中。下面介绍煮咖啡的步骤：1、在咖啡壶中加入所需水量，放置在煤气炉上，开火烧水。2、按照所需分量加入几匙阿拉伯咖啡粉，一匙咖啡代表着一杯咖啡。（若想加糖，一定要在加咖啡粉之前。）3、等加入咖啡的水开始沸腾，搅拌均匀，将面上的泡沫搅拌开。将咖啡壶移开火以便控制温度，不至于咖啡溢出来，可以一直搅拌至泡沫消失。或者很多喜欢泡沫就早一点停止搅拌。4、关火，将咖啡壶放置一边。将咖啡壶用盖子盖上两分钟，等咖啡中的沉淀物慢慢沉积下去。5、倒咖啡入杯。注意要慢慢倒，而且不要一下子倒满一杯，而需要一杯倒一点再移到另一杯，反复几次才将杯子倒满，以便让每一杯都有咖啡最上面的泡沫和浓香。6、好了，咖啡煮好了，倒好了。现在就坐下来，品咖啡，吃点心，享受一下吧。记住一点，喝阿拉伯咖啡可不能急，要小口品，方能体味那独特的现煮心意和香味。不要像我今天一样，忍不住诱惑，牛饮一般，不好，不好。不过，心情却很好，哈哈哈！巧得很，打开电脑时，居然是咖啡图片的屏保。Salam，这里是巴勒斯坦。品苦咖一杯，享人生滋味。一息西岸
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